Echte Italiaanse extra vierge olijfolie uit Puglia, ambachtelijk geproduceerd in kleine batches en rechtstreeks geleverd in België. Bij Uliveto di Mede maken we olijfolie zoals ze duizenden jaren werd gemaakt: 100% Italiaans, koudgeperst binnen enkele uren na de oogst, ongemengd en zonder enige raffinage. Geen tussenhandel, geen industrieel proces — alleen olie van eeuwenoude bomen in Sicarico, een dorp in het hart van Puglia.

• ✓ 100% extra vierge olijfolie, alleen mechanisch geperst
• ✓ Koudgeperst binnen 6 uur na handmatige oogst
• ✓ Rijk aan polyfenolen (EFSA-gezondheidsclaim erkend)
• ✓ Productie in kleine batches uit één olijfgaard
• ✓ Levering in heel België — gratis vanaf €50

Bekijk onze olijfolies

Waarom kiezen voor Italiaanse olijfolie uit Puglia?

Puglia produceert meer dan 40% van alle Italiaanse olijfolie. De combinatie van kalkrijke bodems, een ruim aantal zonuren, eeuwenoude olijfgaarden en kennis die generaties lang werd doorgegeven, maakt deze regio uniek. In tegenstelling tot massaproductie elders, blijft de Pugliese traditie kleinschalig: handmatig oogsten, snel persen, weinig tussenstappen.

Onze olijven worden geoogst wanneer ze hun optimale balans tussen smaak en voedingsstoffen bereiken — meestal in de eerste helft van november. Binnen enkele uren na de pluk gaan ze naar de koude pers. Deze snelheid is cruciaal: hoe langer olijven wachten, hoe meer hun aroma's en polyfenolen verloren gaan.

Wat onderscheidt onze extra vierge olijfolie?

Niet alle olijfolie die je in de winkel ziet is wat het beweert te zijn. Echte extra vierge olijfolie heeft een aantal kenmerken die je zelf kunt herkennen:

• Versheid — olie van een recente oogst, idealiter dezelfde campagne als waarin je hem koopt
• Koudpersing — uitsluitend mechanische extractie zonder warmte (< 27 °C)
• Lage zuurgraad — onder 0,8% volgens EU-norm; bij ons onder 0,3%
• Polyfenolen — natuurlijke antioxidanten die zorgen voor de typische peperige afdronk
• Herkomst — één regio, één gaard, traceerbaar tot op de boom

Onze olie wordt jaarlijks getest in een gecertificeerd Italiaans laboratorium. Op elk product vind je de zuurgraad en het polyfenolengehalte van de actuele oogst.

Onze olijfolies — kies wat bij je past

We bieden drie complementaire olijfolies aan, elk met een specifiek doel in de keuken:

• Artisanal 750 ml fles — onze premiumolie voor afwerken en rauw gebruik. Perfect voor brood-dip, salades, of een laatste scheut over een afgewerkt gerecht. €24.
• Essenziale 3L blik — krachtige Coratina, intens fruitig met peperige afdronk. Ideaal voor wie regelmatig kookt en kwaliteit niet wil compromitteren. €59.
• Il Quotidiano 3L blik — zachter en evenwichtiger, gemaakt voor dagelijks gebruik. Roosteren, soep afwerken, eenvoudige pasta. €54.

Hoe gebruik je extra vierge olijfolie?

Een goede Pugliese olijfolie kan in elke fase van het koken een rol spelen. Hieronder de gebruiken waar onze olie het meeste verschil maakt:

• Salade en dressing — meng met balsamico, mosterd, zout en peper voor een vinaigrette die smaakt naar Zuid-Italië.
• Brood dippen — schenk in een schaaltje, voeg gedroogde rozemarijn of oregano toe en serveer met knapperig brood. De Italiaanse aperitivo in zijn eenvoudigste vorm.
• Pasta afwerken — fruit knoflook in olijfolie, voeg geplette tomaten toe, werk af met basilicum. Geen industriële saus haalt dit niveau.
• Groenten roosteren — meng aardappelen, wortelen of paprika's met olijfolie voor het roosteren. Geeft mooie karamellisatie en behoudt de natuurlijke smaak.
• Marinades voor vlees en vis — combineer met citroen, knoflook en kruiden. Maakt vlees malser en geeft diepte.
• Soep afwerken — een laatste scheut net voor het serveren tilt minestrone, linzensoep of tomatensoep naar een ander niveau.

Veel mensen denken dat extra vierge olijfolie niet bestand is tegen verhitten. Dat is een mythe. Door de hoge concentratie antioxidanten is hoogwaardige extra vierge olijfolie stabiel tot ongeveer 210 °C — meer dan genoeg voor de meeste bereidingen, inclusief bakken en roerbakken.

Levering in België

Onze olijfolie wordt verstuurd vanuit ons depot in België. Bestellingen geplaatst voor 14u op werkdagen worden dezelfde dag verstuurd en zijn doorgaans binnen 1 tot 3 werkdagen bij je thuis. Verzending is gratis vanaf €50 in heel België en Nederland.

We leveren in heel België: Vlaanderen, Brussel en Wallonië. Onze olijfolie is een geliefd geschenk in de eindejaarsperiode — bestel tijdig om vertragingen rond de feestdagen te vermijden.

Veelgestelde vragen

Wat betekent "extra vierge" olijfolie precies?

Extra vierge is de hoogste kwaliteitsklasse voor olijfolie volgens EU-regelgeving. De olie moet uitsluitend mechanisch worden geëxtraheerd (geen warmte boven 27 °C, geen oplosmiddelen), een zuurgraad onder 0,8% hebben, en zowel sensorisch als chemisch foutloos zijn. Onze olie haalt ruim onder 0,3%.

Waar komt jullie olijfolie vandaan?

Uit onze eigen olijfgaard in Sicarico, een dorp nabij Monopoli in Puglia, Zuid-Italië. We werken met eeuwenoude bomen die we met de hand oogsten. De persing gebeurt in een lokale, traditionele oliemolen op enkele kilometers van de gaard.

Wat zijn polyfenolen en waarom zijn ze belangrijk?

Polyfenolen zijn natuurlijke antioxidanten in olijfolie. De European Food Safety Authority erkent dat olijfoliepolyfenolen helpen bloedlipiden te beschermen tegen oxidatieve stress, bij een dagelijkse inname van 20 g olijfolie met minstens 5 mg hydroxytyrosol en derivaten. Polyfenolen zorgen ook voor de typische peperige afdronk in de keel — een teken van een verse, kwaliteitsvolle olie.

Kan ik jullie olijfolie gebruiken om te bakken?

Ja. Hoogwaardige extra vierge olijfolie is stabiel tot ongeveer 210 °C, ruim voldoende voor bakken, roerbakken en roosteren. De antioxidanten beschermen de olie tegen oxidatie tijdens verhitting. Voor frituren raden we het niet aan — niet uit kwaliteitsoverwegingen maar uit kostenoverwegingen.

Hoe bewaar ik olijfolie na opening?

Koel (15–20 °C), donker en goed gesloten. Vermijd direct zonlicht en warmtebronnen zoals de buurt van het fornuis. Een blik beschermt beter dan een transparante fles. Gebruik geopende olie binnen 6 maanden voor maximale smaak en polyfenolen.

Hoe weet ik of een olie écht extra vierge is?

Vier signalen: een vermelde oogstdatum, vermelde zuurgraad, een herkomst tot op regio of gaard, en — bij het proeven — een lichte bitterheid en peperige afdronk. Olie zonder deze signalen, of met vage termen als "blend van EU-olijven", is bijna altijd van lagere kwaliteit.

Leveren jullie ook in Wallonië en Brussel?

Ja, in heel België. Onze website is momenteel in het Nederlands; bestellen kan zonder probleem vanuit Franstalig België. Een Franstalige versie van de site is in voorbereiding.

Werkt u in een bedrijf en zoekt u Italiaanse geschenken voor klanten of medewerkers? Bekijk onze bedrijfsgeschenken-aanpak met drie tiers en levering in december.