Question 1

Wat is extra vierge olijfolie en waarom is het anders dan gewone olijfolie?

Accepted Answer

Extra vierge olijfolie (ook wel EVOO of EVO-olie) is de hoogste kwaliteitsklasse van olijfolie. Ze wordt uitsluitend mechanisch gewonnen — zonder hitte of chemische behandeling — rechtstreeks uit verse olijven. Het resultaat is een levend, onbewerkt product dat alle natuurlijke voedingsstoffen, arom...

Question 2

Wat betekent 'koudgeperst' en waarom is het belangrijk?

Accepted Answer

Koudgeperst betekent dat de olijfolie gewonnen wordt bij een temperatuur onder 27°C. Bij hogere temperaturen komen er meer olie vrij, maar verlies je de delicate aromastoffen, polyfenolen en vitaminen die olijfolie zo waardevol maken. Bij Uliveto di Mede worden de olijven binnen enkele uren na de oo...

Question 3

Wat zijn polyfenolen en waarom zijn ze zo belangrijk?

Accepted Answer

Polyfenolen zijn natuurlijke bioactieve verbindingen die van nature aanwezig zijn in olijven. Ze geven extra vierge olijfolie haar karakteristieke bittere en peperige smaak, en zijn verantwoordelijk voor de meeste gezondheidsvoordelen. De bekendste polyfenol in olijfolie is oleocanthal — dezelfde st...

Question 4

Waarom prikkelt olijfolie soms in mijn keel?

Accepted Answer

Dat prikkelende of brandende gevoel in je keel is geen teken dat de olijfolie slecht is — integendeel, het is een van de beste kwaliteitssignalen die er zijn. De prikkel wordt veroorzaakt door oleocanthal, een polyfenol dat uitsluitend voorkomt in verse, onbewerkte extra vierge olijfolie. Bij echte ...

Question 5

Hoe herken ik echte extra vierge olijfolie van slechte kwaliteit?

Accepted Answer

Er zijn een aantal duidelijke kwaliteitssignalen: • Smaak: echte EVOO is licht bitter, peperig en heeft groene, fruitige toetsen. Neutraal of muf smakende olie is geraffineerd. • Prikkel in de keel: zoals hierboven beschreven — een teken van oleocanthal. • Oogstdatum: staat die op het label? Een goe...

Question 6

Wat is de zuurtegraad van extra vierge olijfolie en waarom is die belangrijk?

Accepted Answer

De vrije zuurgraad (of aciditeit) geeft aan in welke mate de vetzuren in de olijfolie zijn afgebroken. Hoe lager, hoe verser en van hogere kwaliteit de olie is. Voor de classificatie 'extra vierge' geldt als wettelijke norm een zuurgraad van maximaal 0,8%. Ambachtelijke olijfoliën van hoge kwaliteit...

Question 7

Wat is het verschil tussen Essenziale en Il Quotidiano?

Accepted Answer

Beide olijfoliën komen van dezelfde familiale olijfgaard in Sicarico, Puglia, en worden koudgeperst van met de hand geoogste olijven. Het verschil zit hem in het smaakprofiel en het gebruik: Essenziale is onze premium lijn. Ze heeft een intensere, krachtigere smaak met uitgesproken fruitige en peper...

Question 8

Is jullie olijfolie biologisch gecertificeerd?

Accepted Answer

Onze olijfgaard in Sicarico werkt met traditionele, duurzame methodes die aanleunnen bij de biologische principes: geen pesticiden, geen kunstmest, handmatige oogst van eeuwenoude bomen. We geloven in de kracht van de natuur en de traditie van Puglia. Op dit moment beschikken we nog niet over een of...

Question 9

Welk olijvenras gebruiken jullie voor de olijfolie?

Accepted Answer

Onze olijfgaard in Sicarico bestaat voornamelijk uit Coratina en Ogliarola olijfbomen — de twee meest typische rassen van centraal Puglia. De Coratina is bekend om zijn uitzonderlijk hoog polyfenolgehalte, zijn krachtige bittere en peperige smaak, en zijn lange houdbaarheid. Het is een van de meest ...

Question 10

Wat zit er in de Italiaanse Aperitivo & Cucina Box?

Accepted Answer

De Italiaanse Aperitivo & Cucina Box (€80) is onze zorgvuldig samengestelde gourmetdoos met de beste producten uit Puglia. De box bevat: • Essenziale Extra Vierge Olijfolie 750 ml — koudgeperst, handgeoogst • Traditionele Taralli uit Puglia (500 g) — knapperige Pugliese snacks met olijfolie • Zwarte...

Question 11

Hoe bewaar ik mijn olijfolie optimaal?

Accepted Answer

Extra vierge olijfolie is gevoelig voor drie vijanden: licht, hitte en zuurstof. Om de kwaliteit zo lang mogelijk te bewaren: • Bewaar de olijfolie op een koele, donkere plaats — een keukenkast of voorraadkast is ideaal. • Houd de fles of het blik goed gesloten na gebruik om oxidatie te vermijden. •...

Question 12

Hoe lang is extra vierge olijfolie houdbaar?

Accepted Answer

Ongeopend is extra vierge olijfolie gemiddeld 18 tot 24 maanden houdbaar na de oogstdatum. Eenmaal geopend, adviseren we om de olie binnen 3 tot 6 maanden op te gebruiken voor optimale smaak. Let op het onderscheid tussen de oogstdatum (harvest date) en de uiterste houdbaarheidsdatum (best before). ...

Question 13

Kan ik extra vierge olijfolie gebruiken om te bakken en te braden?

Accepted Answer

Ja, absoluut. Het is een hardnekkige mythe dat je extra vierge olijfolie niet mag verhitten. Het rookpunt van EVOO ligt tussen 180°C en 210°C — ruim voldoende voor dagelijks bakken, roerbakken en groenten roosteren. Bovendien zijn de polyfenolen in extra vierge olijfolie stabiel bij matige hitte en ...

Question 14

Waar komt jullie olijfolie precies vandaan?

Accepted Answer

Onze olijfolie komt van een familiale olijfgaard in Sicarico, een klein dorp in het hart van Puglia — de meest productieve olijfoliestreek van Italië. Puglia is verantwoordelijk voor meer dan 40% van de totale Italiaanse EVOO-productie. Sicarico ligt in de provincie Taranto, een gebied met kalkrijke...

Question 15

Wat betekent 'rechtstreeks van de producent'?

Accepted Answer

Bij Uliveto di Mede werken we zonder tussenpersonen. We kopen de olijfolie rechtstreeks van de familiale gaard in Sicarico, importeren ze zelf naar België, en leveren ze direct aan onze klanten. Dit heeft drie voordelen: je betaalt een eerlijke prijs zonder marges van importeurs, distributeurs en gr...

Question 16

Hoe werkt het programma 'Adopteer een olijfboom in Puglia'?

Accepted Answer

Via ons adoptie-programma kan je een specifieke olijfboom op onze gaard in Sicarico 'adopteren'. Dit is een unieke manier om een directe band te hebben met de bron van jouw olijfolie. Als adoptant ontvang je jaarlijks een gepersonaliseerd certificaat met de details van jouw boom, een update over de ...

Question 17

Leveren jullie ook in Nederland en andere Europese landen?

Accepted Answer

Ja! We leveren in België, Nederland en een groot deel van Europa. Gratis verzending geldt vanaf €50 voor bestellingen in België en Nederland. We verzenden vanuit België, wat betekent dat leveringstijden voor onze buurlanden over het algemeen 2 tot 4 werkdagen bedragen. Voor andere Europese bestemmin...

Question 18

Kan ik de olijfolie en cadeauboxen ook als zakelijk cadeau of in grotere hoeveelheden bestellen?

Accepted Answer

Absoluut. Onze producten zijn populair als zakelijk relatiegeschenk, eindejaarsgeschenk voor medewerkers, of als attentie bij klanten en partners. De Italiaanse Aperitivo & Cucina Box is hier uitermate geschikt voor. Voor grotere bestellingen (10 stuks of meer) bieden we aangepaste voorwaarden en ge...

Compte

Votre panier est vide

Contact

Country/Region

Langue

Country/Region

Langue

Votre panier est vide

Contact